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魚要好吃,過程就免不了殘忍。不只要新鮮,要活跳跳的,從撈起處理到下鍋,生死之間不過幾秒,求得最最鮮甜細嫰的口感。

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我一直很愛看徐仲的部落格,記得剛找到這部落格時簡直驚豔不已,會煮食烹飪烘焙其實不難,要了解各個食材的原始滋味去調配去相互輝映的佳餚美食,除了每人天生不同的天賦,更需要大量的知識和資料,能找到這麼深入台灣農家尋找箇中食材真味的網站,我簡直如獲至寶,三不五時就去點閱,增廣不少見聞.

 

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懂得吃和會煮吃,不見得在一個人身上同時發生.

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