照片來源: http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200503/20050327112046235.gif

年紀尚小時,蔬菜名單中,有四大天王列入我的黑名單內。

苦瓜、茄子、青椒、紅蘿蔔。

這四種蔬菜放在一起,乍看之下白紫青紅十分精彩,在視覺上很能誘發人的食慾。可惜這些有著自身強烈性格的蔬菜始終不太討孩子們的歡心,當然包括幼年的我。

我沒法了解大人口中苦瓜入口後回甘的滋味,只覺得舌根發出的苦味讓人狠狠皺眉讓人再也不想碰它一口;茄子則是口感讓我發噁,即使茄子已先炸過,又是拌入蒜頭辣椒碎肉醬油豆瓣醬的重口味魚香煮法,我還是覺得茄子讓人有吃鼻涕的感覺(茄子的愛好者請勿丟我石頭,各有所好嘛!);青椒的濃濃氣味我是到近二十歲聯誼烤肉時不小心誤吃,才體會出它有個性下的甜美,否則小時候只要聞到Cin娘爆炒肉絲,就會有很像不小心跟一個有嚴重狐臭的人站在同一個電梯的感覺,開始頭皮發麻想奪門欲出;紅蘿蔔,就是不知為什麼,我實在無法習慣它那隱約的菜腥味,吃二口作數裝禮貌還可以,要我吃多臉還是會變臭拉長的。

即至目前,看到跟茄子紅蘿蔔有關的料理,還是有那種迅速腳底抹油逃之夭夭的衝動。青椒的美味倒是能了解,炒肉絲米粉燉蔬菜高湯鑲碎肉灑起士來烤,全都吃得不亦樂乎。這次回來,最令我驚奇的倒是對苦瓜的驚豔。


鳳梨苦瓜雞湯,苦瓜和醃鳳梨加入全雞熬煮,鹹甜滋味配上苦瓜特有的苦甘味,我這向來痛恨苦瓜的人竟不顧顏面一碗又一碗的喝,坐在我身旁的多年好友,原本體貼我把那道湯品推得遠遠的,這下得三不五時幫我添湯加料,還得不時記得闔上不斷開落的下巴。她以前可是專門幫我撿苦瓜吃的阿信人選。

鹹蛋炒苦瓜我也很愛,事實上我覺得發明這道菜的人一定是天才。看起來完全不搭嘎的二種食材,拌炒在一起簡直是人間絕妙佳品。我甚至有一次只炒了苦瓜鹹蛋回家狠狠吞下二碗白飯,吃飽後十分滿足,覺得人生再無所求。

最最讓我喜歡的,則是在一家飲茶店吃到的小菜-涼拌苦瓜。

去籽去苦囊的苦瓜,先在滾水川燙一下,拌入鹽、麻油、醋、糖、蒜頭、辣椒,放入冰箱後冷藏六至八小時即可食用。

那天,很難得的,我生平第一次掃完了所有的涼拌苦瓜,簡直想在回法行李裡再塞一條苦瓜進去了。

有人說苦瓜跟人生很像,苦瓜真正的美味,是懂得苦裡帶甘的那一剎那;而人生真正的快樂,是歷經磨難後脫繭而出的那一刻。

不過,無論你現在心情是處於低潮或走在高峰,來盤苦瓜吧!

至少請想想,可是身在台灣才能嚐得如此類似人生的複雜美味呢!

涼拌苦瓜

材料:

苦瓜兩個、鹽半湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、蒜頭辣椒切碎各一茶匙

作法:

1. 苦瓜洗淨去籽,切成薄片。(我倒覺得切成約0.5公分厚的嚼感不錯,有興趣的人可以試  
  試)
2. 苦瓜片在滾水中灼片刻(視厚薄而定,要維持苦瓜爽脆的口感),拿起瀝乾水分。
3. 放入鹽拌勻置約十五分鐘,濾掉多餘水份,再加入蒜頭辣椒調味料拌勻,最少冷藏六至八小             
 時即可食用。

P.S.那天餐廳是用柚子醋代替一般白醋,苦瓜帶一點柚香味道出其的好,有本事拿到柚子醋的人不妨試試。聽說梅子醋來拌也不錯,ㄏㄡ~寫一寫口水又要流出來

創作者介紹
cin

一根筋的黑白亂想

cin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 貓橋涼介
  • 看起來好好吃哦!尤其本貓最愛吃苦瓜了...<br />
    <br />
    本貓也要吃啦!!
  • 石子
  • 世上最氣的事莫過於..<br />
    你明明是第一個留言<br />
    (可是又被無名吃掉= =→最近不知道為什麼我留言都會被<br />
    吃掉)<br />
    (廢話,我自己家的留言也被吃掉好幾次)<br />
    <br />
    媽的...<br />
    <br />
    世上第二氣的事莫過於..<br />
    <br />
    媽的,竟然是我樓上那個搶第一<br />
    不過我也最愛吃苦瓜<br />
    應該說姊姊不愛的四大黑名單我都恰巧蠻愛吃的<br />
    <br />
    嘻嘻^__________^
  • licohuang
  • cin姊的四大天王中除了青椒外<br />
    其他三個我也中獎了....^^|||<br />
    燉牛肉湯裡的紅蘿蔔勉強還能接受<br />
    苦瓜&茄子尚在克服心理障礙中....<br />
    <br />
    我不是挑食....我只是偏食....:P
  • cin
  • 來講一個跟茄子有關的笑話,在grenoble時發生的。<br />
    <br />
    yannick愛吃茄子,我有一天心血來潮煮了盤魚香茄子,沒<br />
    想到這位大哥臨時有事不能來,我和鳥妹妹召來了樓下的<br />
    歹命男一塊來吃飯。<br />
    <br />
    歹命男一看到那盤茄子臉色大驚。是的,他跟我是同道中<br />
    人,痛恨茄子軟糊糊的口感。<br />
    <br />
    那頓晚餐,我們二個拚了命的挖碎肉吃,我還一邊碎念茄<br />
    子的口感像鼻涕,歹命男更是大聲的呼應著。結果惟一會<br />
    吃那道菜的鳥妹妹快被我們逼瘋...<br />
    <br />
    貓介(請讓我簡寫)<br />
    其實涼拌苦瓜不難,叫某人的好手藝媽媽做給你吃最快<br />
    啦!<br />
    <br />
    石子<br />
    原來妳也愛吃鼻涕...<br />
    <br />
    lico<br />
    慢慢來吧!不吃那些東西也不會怎樣,是吧!<br />
    <br />
    <br />
  • 石子
  • ...<br />
    <br />
    阿紀你的形容真是欠打阿!<br />
    還再三強調
  • Thelma
  • 嗯...前兩者我到現在還是敬謝不敏...<br />
    <br />
    苦瓜當然是因為口感, 不過這次回來喝到鳳梨苦瓜雞, 也不<br />
    小心多喝了幾碗(純喝湯不吃料啦)<br />
    <br />
    我不知茄子, 則是因為顏色... 對我來說, 深紫色不是食物的<br />
    顏色, 就說是心理因素吧! 在義大利常常會不小吃到, 還會<br />
    被我老公笑說"只要不知道是茄子我還是會吞下去", 殊不知<br />
    我其實都知道, 只是作客嘛, 人家準備那麼豐盛我不好意思<br />
    不吃... 熟一點的朋友到後來都知道了...我也就不會不好意<br />
    思把茄子一塊塊挑出來了. :-)<br />
  • JP
  • 我以前也很痛恨茄子的<br />
    覺得這種爛爛的蔬菜很噁心<br />
    現在比較好了 要是用煎的還是用烤的我還能接受<br />
    不過如果是那種煮爛爛的 .....~"~<br />
    <br />
    小時後不是很喜歡吃苦瓜<br />
    後來外婆騙我說多吃苦瓜血會變苦<br />
    蚊子就不會叮我<br />
    爲了對抗萬惡蚊子 苦瓜湯若是上桌 就拼命喝<br />
    習慣苦瓜的味道後 也開始覺得苦瓜很好吃<br />
    現在要是去吃肉圓 一定要配苦瓜肉加脆丸子湯^^<br />
    <br />
    青椒跟胡蘿蔔我倒是很愛吃<br />
    越[青]越好 洗一洗就可以拿來啃了<br />
    <br />
  • SzuChien
  • 這些可怕蔬菜怎麼又拿出來討論了><<br />
    <br />
    除了蘿蔔之外 剩下全都敬謝不敏<br />
    <br />
    害我媽每次要煮苦瓜雞湯的話~ 都要先弄一碗未加苦瓜前<br />
    的給我喝<br />
    <br />
    否則凡加入苦瓜後 就算只是淡淡的味道<br />
    <br />
    I’ll Say  "NO"
  • 芭斯特
  • 我...我...四種全中奬!<br />
    <br />
    尤其討厭苦瓜和茄子(連寫它們的名字都讓我受不了)<br />
    它們的排名是緊接在我的"三分熟荷包蛋"之後的<br />
    <br />
    我媽不曉得作過多少苦瓜和茄子的料理<br />
    我沒一樣吃的<br />
    每次被逼著吃只會囫圇吞棗似的硬吞<br />
    絲毫不敢讓它們在我嘴裡多作停留<br />
    <br />
    倒是胡蘿蔔和青椒還能勉強接受<br />
    不得已被逼著要吃時還能勉強吃一點<br />
  • licohuang
  • cin姊~啥米是鼻涕?苦瓜嗎?<br />
    這樣形容還蠻噁心的....反胃加三級~=.=
找更多相關文章與討論
【 X 關閉 】

【痞客邦】大學生網路社群使用習慣調查

親愛的讀者,痞客邦希望能了解大學生的網路社群使用習慣,
填問卷即可抽獨家好禮喔!
(注意:關閉此視窗將不再出現)