MASA雖然嚮往已久,也看了不少人寫的食記,始終找不到合適的機會一嚐其味。

 

酒友聚會因為大家毛病越來越多,已經開始有只要能符合每個人需求錢不是問題的態勢出來。所以朋友打了電話,MASA保証絕對能符合這群要好吃的吃素不吃牛不吃生食的搞怪人需求,大家就決定去MASA嚐鮮。

 

MASA果然不負眾望,說價格高我倒覺得還好,CP值極佳的店,熟食的部份比生食強很多,廚師的手藝和調味非常細緻精準,那天有朋友全程不吃生食,還有一個吃素,全都讚不絕口。那天住國外的友人們回來一定要約他們一起去MASA再好好吃一頓。

 

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熟食開胃菜,炸竹筍淋蘿蔔泥柴魚汁。

 

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冷食開胃菜:山藥絲/鱈魚肝/螢烏賊

 

甜蝦 

甜蝦

 

小鯛和真鯛 

小鯛和真鯛小鯛脆口,真鯛軟Q

 

軟絲 

軟絲。新鮮甜美,口感綿綿軟軟。

 

牛蒡手捲 

牛蒡手捲。

 

鮫鰈 

鮫鰈魚片淋桔醋

 

馬鞭魚 

馬鞭魚

 

美奶滋烤竹筍 

美乃滋烤竹筍

 

山藥鮭魚卵 

山藥鮭魚卵

 

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這道不太記得

 

海苔包烤干貝 

烤干貝

 

鱸魚 

鱸魚

 

烤軟絲腳 

烤軟絲腳。比起生食,我喜歡軟絲腳,又脆又Q,很適合下酒的一品。

 

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青魽 

青魽。紅魽略有魚味,但肉質更細。

 

車蝦 

車蝦。

 

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鮟鱇魚肝。這食材一直讓我覺得是帶海味的鵝肝,不知道能不能像法國人做鵝肝一樣,加糖用噴槍表面噴出焦糖,味道不知會如何?

 

青花 

青花。這魚尾韻微酸,我還是喜歡吃熟的,烤得皮略焦更好。

 

綜合散壽司 

散壽司。裡頭有白蝦黑鮪魚泥海鮭魚卵,超豪華。還好小小一碗,不然那麼多油脂豐富的食材放在一起,吃太多胃會很滯。

 

沙拉 

烤山豬肉沙拉

 

烤紅喉 

烤紅喉。紅喉是肉質很細嫰的魚,不好買,也不好調理,一個不注意很容易把魚料理得四分五裂。

 

炸芋頭蝦捲 

炸蝦芋頭蘆筍捲。

 

海瓜子味增湯 

海瓜子味增湯。

 

壽司MASA  北市市民大道四段155號

地址:
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電話:02-2570-2590

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cin

一根筋的黑白亂想

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