我幾乎是搜尋古狗大神，看了沒幾篇文章後，立刻決定這次台中美食之旅的早餐就是這家肉蛋吐司。
不是什麼稀罕材料，左右不過吐司麵包、蛋和里肌肉的組合，居然可以一賣二三十年，而且盛況不減，客人多到警察不時來「關切」店外違規停車的情況。
很多的主廚美食家廚藝書都講過這句話，越簡單的食材，其實才最考廚藝。而能讓越平凡的食物賣到歷久不衰，除了運氣，還有很多看不見的細節功夫。說實話，肉蛋吐司，只要下廚不會燒了廚房的人大概都可以做得出來，買條吐司麵包，煎個蛋，把里肌肉醃過後煎一煎包在一起，像不像也有三分樣。為什麼偏偏這間就讓人甘願排隊買來品嚐？
所以不廢話，我們四個女人起床梳洗後，往這家位於台中健行路的早餐店出發。
不難認，中港路看到廣三sogo後左轉健行路，前面有一堆違規停放的摩托車腳踏車汽車的地方就是了。
連名字也沒有，就叫肉蛋吐司。1985年賣到現在了。
我們去時已經十一點了，人潮使終不減。店面不大，工作人員至少有十來個。
我們也不廢話，拿了單子勾選了招牌肉蛋吐司。付錢時只見櫃台後面，煎好的里肌肉堆成一座小山，後面有四五個工作人員忙著把吐司抹上美奶滋，放入煎好的半熟蛋和里肌肉，放入塑膠袋裡。
排隊的人雖然很多，但裡頭的員工們動作也快，沒等多久我就拿到肉蛋吐司了。
另個朋友說想吃蛋餅，所以又去排隊買蛋餅去了，我們三個已經餓昏的女人此時顧不得什麼叫情和義，美食先入口再說。
咬下第一口，我們三個忍不住哇哇大叫：「天啊，這肉蛋吐司也太太太好吃了吧。」
台中人很喜歡白細軟綿的吐司，抹上薄薄的美奶滋，蛋煎得邊邊微脆，而主角豬里肌肉，幾乎沒什麼肉纖維似的，一咬就斷，絲毫不用拉扯，像是細細捶過後才去醃漬的，醃漬的醬汁完全滲入肉質裡，跟里肌肉的肉汁混和在一起，鹹香甘美。早餐吃這個一整天的心情真架ㄟ甘甜美麗....我們三個一口接一口解決完肉蛋吐司後，我大大吐了口氣，毅然決然的站了起來。
「我要去買第二個，有誰也要的？」
「妳會不會太誇張啦！才剛吃完耶！」二個朋友同時大笑。
「你們不要喔？那我要去買了。」完全沒聽進任何人的訕笑，我要買第二個肉蛋吐司的心意很堅決
「等一下！！！我也要。」朋友淒厲的叫住我。
於是，友人還在等蛋餅時，我已經又自動排到隊伍裡買第二輪的肉蛋吐司了。
不過心都比胃大，等到拿到吐司時我才有那種，咦，我好像有點飽的感覺了。只好怏怏的看著熱騰騰的肉蛋吐司變涼，非常可惜南崁居然沒人賣這種肉蛋吐司。
沒想到下午回程在高速公路上，我肚子餓拿了放涼的肉蛋吐司咬了一口，天啊～還是很好吃，我又默默的光速把第二個肉蛋吐司給嗑完了。
所以去到台中不知道早餐要吃什麼嗎？不要懷疑，到這家報到就對了。(這家對我這種北部俗味覺不靈敏的人已經是人間美味，如果你家旁邊有覺得比這家還讚的不要來踩館啊。)
台中肉蛋吐司
台中市健行路1005號 TEL 04-23271066
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