說到儂來餐廳，想起之前和朋友聊天時，聊到幾間台灣老餐廳。新一代來接手，絕大部份都著重在上一代最不擅長的裝潢行銷包裝跟宣傳上，搶好地段，砸錢裝潢，用力和媒體搏感情，但是走進去吃頓飯，有點說不上來的感覺，餐廳很漂亮，服務很不錯，餐具擺飾都很豪華。但食物一入口，十之八九少了以往讓人感動的美味。無可厚非，餐廳一拓展，第一難控制就是食物的味道。而老餐廳年輕的一代，我想很多看了父母多年在廚房裡的忙碌辛苦，大多不願意走父母的老路進廚房，不然就是父母自己不願孩子跟自己一樣一輩子在廚房裡討生活，一昩把孩子往外推，賺錢讓他們讀書出國，怎樣就是覺得再讓孩子進廚房是件淪落的事。
不論是那個因素，都讓老餐廳新一代的來接手拓點時，最最重要的口味這一關，很快就失守。
當一個食家，可以只需要吃得精吃得好，再稍加多看幾本書，滿口屁話就可以美化得言之有物。但經營餐廳，吃多吃好多看書只是基本中的基本，影響一道菜味道的因素太多，大量出菜要維持味道就是大考試了，再多開一間餐廳簡直是聯考了。不花時間進廚房知道作法掌握味道，廚師拿喬或者粗心，經營者根本會被耍著玩。就算人在廚房盯著也無濟於事。
也因此，儂來餐廳的小老闆景龍師讓我一直很佩服。從小到大都在廚房跟著父母學藝做事，參加廚藝大賽爆紅後，看他開始上電視料理節目，我本來預估這間三十多年的來餐廳也要步上其他老餐廳後塵，開始展店，拓點。但二三年過了，餐廳是變大了，但也只是原本老餐廳再打通變大多幾張桌子，然後附近多一間賣魚翅鮑魚龍蝦餐廳，如此而已。每次去吃，不管帶朋友家人，大家都驚呼其美味，看得出來這老店的新一代除了維持之前令人感動的美味之外，在可以控制的範圍之內，創新很多菜色，並不急著發揚光大。
這份心思其實很令人感動，也難怪無論何時去儂來餐廳都是高朋滿座，不訂位絕對有等待的可能。而且看得出來大多數都是老客人居多，可以想見的是老客人只會越來越多，這家餐廳的口味和價格太容易緊緊抓住客人了。
這次台北新家裝潢完畢，父母藉此名義請公司員工親戚聚餐吃飯，我毫不猶豫的建議儂來。
這次選的是七千塊的合菜。
頭盆。龍蝦沙拉/三種生魚片/烏魚子/涼拌海蜇皮。生魚片鮮度一級棒，烏魚子鹹香厚度夠，龍蝦沙拉就下面墊高麗菜絲上頭淋台式美乃滋，海蜇皮脆口。
台式和風海鮮沙拉。一般的合菜很少出沙拉，不過這道很討女性長輩的歡心，新鮮清爽。
油雞，儂來的招牌之一。據說是老老闆娘的獨家秘技之一，不過電視上景龍師有秀過。雞肉皮Ｑ肉嫰，皮下一層晶顫顫肉凍，一點雞腥味也無。比我前一天去文慶雞買的雞肉強太多了。(我覺得文慶雞的肉腥味有點重。)
紅蟳米糕。紅蟳品質好，帶蛋蟹肉鮮美。米糕蒸得極好，軟硬溼度適中。被嗜飯的員工吃得空空。
佛跳牆。料超多，湯匙放在中間會不動，湯頭金黃濃郁，我喝了好幾碗。
清蒸馬頭魚。這道我覺得調味不夠鹹，而且我喜歡馬頭魚用煎的。不過我爹說很少看到那麼大的馬頭魚，而且敢用蒸的，表示鮮度一流。
吃完魚我已經很飽，但這道蒜香中卷真的太好吃了，中卷夠新鮮，厚度夠。鹹酥香甜，超下酒的。原本都哀叫很飽的人，此時筷子通通停不下來，很快就吃空了。我真想學這一道。
味增豆腐魚湯。我猜大概是蒜香中卷太下酒，主廚怕客人喝太多了，煮這湯給客人解解酒吧。不失不過，裡頭是鮭魚頭，材料還是用得很好。
蜜汁火腿和炸大蝦。到此時我已經完全投降了，蜜汁火腿是我的愛菜啊，可惜吃了一塊就真的不行了。大蝦雖然是炸的，但鮮度並不馬虎，可以連殼一起吃掉。
之後還送上情人菓和梅子寒天果凍。結束了這餐賓主盡歡的聚會。
總之，大推儂來餐廳，大宴小酌都合適。
儂來餐廳
台北市中山區民生東路二段147巷11弄1號
02-25050891
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