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去年就發現的新餐廳,為南崁這個美食沙漠注入一股新流,不過一直沒寫的原因,是因為這家的品質實在不太穩定。


一般的單點菜色其實很不錯,品質火候都是水準之上。但去年尾牙公司在這裡舉辦,菜色服務都差強人意,讓我這個介紹者有點小失面子。這次英國小弟要回英國,大家實在張家土雞城吃怕了,無異議通過到這裡吃烤鴨。


它的燒鴨很不錯,油潤多汁。不過今天重點在烤鴨三吃,就不點燒鴨了。


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第一吃:片鴨包荷葉餅。


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它這一吃其實不算出色,表現平平。這天師傅把皮和肉分開來片,皮的部份包了荷葉餅和蔥段,還可以一口一滴油,立刻覺得胃滯重起來。


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第二吃:鴨鬆。看照片就知道,我忘了先拍照,因為這道好香好好吃,師傅掌杓火候夠,丟入孛薺和炸春捲皮快炒,鴨肉焦脆另二項食材清脆,整道菜有鑊氣香,轉一輪後想起要拍照,只剩這些了。


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第三吃:鴨骨芥菜湯。這湯等很久才上來,不過絕對值得,湯香醇濃郁,肉香十足,丟入芥菜一起熬,吸足鴨皮肉骨的香和油氣,芥菜軟綿帶尾韻帶苦,原本很油膩的湯品清爽起來。本來看到鴨骨皺起眉頭的英國小弟,喝了一口湯後,一連舀了三四碗,連芥菜都吃光。


其他陪襯烤鴨的菜色


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韭菜海鮮餃。跟蝦餃很像,料好實在。


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奶油烤白菜。我覺得師傅打懶,沒下淡奶,只用牛奶炒炒麵糊做白醬,上頭丟些起士烤金黃作數。我做的比它強得多。


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辣炒蘿蔔糕。墊肚子用。


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蒜炒軟殼蟹。這一道菜很建議要點,那堆蒜酥配飯吃超過癮的。


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叉燒酥。比較酥一點,很油潤。


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泰式蝦餅。這個倒是很美味,酥脆鮮多汁。


這一家到目前我吃過五六次,心得是,它的上菜速度不快,常常會有乾等的情況,但菜色的品質水準很不錯。燒鴨烤鴨蒜香雞脆皮乳豬都好吃,其他單點菜色也很不錯,也有素菜選擇。但是宴席菜就不太出色,去年的尾牙宴讓人很失望。


但是它腹地很大,小朋友很有地方跑。如果來南崁逛台茂或特力家居的人,可以到這裡用餐,比在台茂或者特力家居裡吃強得多。也不用擔心停車問題,它前頭的停車場很大一片。


富城閣宴會莊園

桃園縣蘆竹鄉南崁路46號

03-222-8777


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cin

一根筋的黑白亂想

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