賣麵炎仔已經是近八十年的老店了，其實是用不著宣傳的一間小食店。不管是網路上或是一些飲食文書，都或多或少提及這間店過。位於永樂國小的側門，順著涼州街走，過了延平北路，會覺得整個時空步調一變，台北回到了二三十年前，步調變得很悠緩，涼州街不很長，但一條街上有三間國小，我最喜歡永樂國小，因為它的校舍建築非常懷舊，尤其是二樓拱門式的走廊，已經不多見了，晃悠其中，很有一點跟現在台北不一樣的情調。
照片來源(中國評論新聞網)： http://www.chinareviewnews.com/doc/1009/3/2/9/100932952_4.html?coluid=7&kindid=0&docid=100932952&mdate=0404002229
不過過了永樂國小，才剛轉入安西街，就看到人聲鼎沸，中古公寓的一樓外面，已經是長長的人龍了。
幸好，這種小吃，向來沒有太舒適的座位，所以人龍雖然不短，我們在十五分鐘內就點了餐找了位置坐下。
金泉小吃店的小菜，以雞和豬為主，合作的攤商送來早上現宰新鮮熱辣的內臟肉類，清洗後簡單川燙，就放在這個很有古意的玻璃櫃裡任客人挑。不過大多時候用嘴巴問老闆比較快，有時看得到，但其實早被前頭客人預定走了。
有人介紹它的買的雞都是閹雞，皮嫰肉甜。嗯...我只能說還在水準之中，肉是沒有雞腥味，但我也不覺得肉甜多汁，我吃過不少家都更不錯的，不用為了雞肉特別到它家來。
其實它的內臟類都很新鮮，但是我被柴寮仔米苔目寵壞了。如果是豬內臟愛好者，不用特別來這間，去柴寮仔米苔目吧，一樣新鮮熱辣而且種類繁多。
但是，這個紅糟燒肉，不愧是鎮店八十年的美味。豬肉品質一等一，選用中間帶肥的三層肉，薄薄醃了點紅糟，第一次炸熟肉品，第二次炸酥外皮。點它家的紅糟燒肉絕對要點帶肥的部份，它家的肥肉帶著肉甜和肉汁，和瘦肉混在一起嚼，人間天堂。我吃到它時才有那種，啊，排隊排得有值得之感，它家的紅糟燒肉在台北恐怕少人能出其右，我們還沒吃完又點了一盤。
我的乾麵。
我弟的湯麵。
我的豬肚湯。其實它家的湯頭絕對不會差，燙了新鮮雞豬肉後的高湯，加上油蔥，很厚實的清湯。
平心而論，我再去這家店，大概只會點乾麵+腰子湯+紅糟燒肉。其他豬內臟類小菜我還是喜歡柴寮仔米苔目，鯊魚煙我會去前頭一點的阿華或者柴寮仔，餛飩湯我還是喜歡意麵王的小巧清透，雞肉我在南崁有張家土雞城可選。
但是紅糟燒肉，還真是不得不去這家解饞。而且得早去，我們吃完時大概一點半不到二點，紅燒肉已經賣光了。
不過這家環境不算太乾淨，很有潔癖的人不太建議。
金泉小吃店－賣麵炎仔
台北市大同區安西街106號
營業時間：9:00am-15:00pm
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