一根筋的黑白亂想

      
照片來源:楊桃文化http://www.ytower.com.tw/prj/prj_203/images/ck31_pb_011.jpg
(照片裡居然有芒果，真是讓人搥心肝啊!)

我度過最恐怖的夏天，是去年在G小城的時候，雖然只有短短二個禮拜。

照理說，來自台灣的孩子會比較耐熱些，更何況我的體質是怕冷不怕熱，夏天在台灣，牛仔長褲照樣穿出去逛街也不會當街中暑倒在地上喘，而且已經有二三年夏天晚上睡覺只需吹電扇，半夜還會冷到自己抓被子蓋。

但去年的夏天，真正讓我感受到何謂活在烤箱的痛苦，G小城又是盆地地形，出了名的夏熱冬涼，那時我和室友天天看氣象報告，G小城都是勇冠三軍，往往都以三十八九度高溫奪下狀元或榜眼之位。而且歐洲別說冷氣，連電扇都是2003年酷暑之後才變成居家必備品，但在乾燥的熱天裡吹電扇，幫助不太大，三四天下來，幾個台灣朋友接連得獎中暑，當時的住所變相成刮痧中心，我以一根瓷湯匙拯救在火熱煉獄中苦熬的大家。

今年沒有去年的盛況，但白天三十三四度，又乾，連我都有點吃不消，更何況體質是從來不知冷的小老闆，一到晚上睡覺就哀哀叫，白天往往精神不濟，相當認命的讓我刮痧解救。

但他的二個孩子我就不敢用這方法了，雖然他們常常覺得新奇想嚐試，但在法國人普遍對刮痧沒啥概念下，讓別人看到孩子們白晳幼嫰的背青紫一片，那真的就是有理說不清了。但一熱，孩子心浮氣燥，平常良好行徑全走了樣，又叫又鬧的也不是辦法，然後我倒意外找出這個消暑良方。

老實說，我純粹覺得好玩而已，烤焦糖布丁試過了不稀奇，倒是用吉利丁去做的布丁沒試過，而且做法比起前者簡單十倍，牛奶混糖加至溫熱，再放入吉利丁攪拌直到完全融化後，涼掉後放冰箱等成型即可，很像義大利的甜點panna cotta。不過我承認我阿炮，因為之前沒做過，一直懷疑吉利丁的功用，真的能讓牛奶凝結成嗎?胡疑了整整一個晚上，第二天還特地早起看它是不是真的做成功了。

沒想到放入冰箱的牛奶布丁十分的透心涼，入口即化，我倒了一點柳橙汁進去後，在睡前給二個孩子吃(當時想反正他們睡前都要喝牛奶，這布丁跟牛奶沒啥二樣)，當晚他們一夜好眠不會熱到翻來覆去。我試了一口，喔~~有涼快，效果和我在泰國熱斃時喝到冰鎮的椰子汁差不多。

所以在熱斃的夏日裡，這牛奶布丁反而變成我的消暑良方，味道不錯，嫌味道太淡的可以加點鮮奶油，不過我倒覺得太厚重，吃多了會想喝水，不如純牛奶做的清爽。

也可以加焦糖或配果醬吃，我一時意想天開倒入expresso，熱香冰滑的口感也很不錯，簡單好玩又消暑的甜點，若你在的地方沒有冷氣吹到頭痛身體抖的話，試看看吧。

材料
牛奶         一公升
糖             90 克
吉利丁    10g(若想再硬實一點，可以加至12g)

做法
1. 牛奶加入糖後，中火加溫至約七十度，轉小火，放入吉利丁攪拌至融化後熄火。中間過程絕不可讓牛奶熱滾，要不然就就有奶腥味了。(我個人做法是確定糖全融化後，手指去探，有熱度但不至於燙手我就轉小火了。吉利丁一開始會胡成一團黏涕涕的樣子，耐性攪拌，會全融化消失的。)

2.把牛奶布丁液倒入模型中，室溫涼透後，放入冰箱至少一個晚上，讓它成型冰透即可。

吉利丁的英文叫Gelatine,法文寫法也一模一樣，各大超市都有賣，至於其他國家叫法我就莫宰羊了。

祝生活在沒有冷氣的人平安度過夏天。