一根筋的黑白亂想

  
這是我剛到Grenoble念書時寫的文章，居然已經是快十年前的了...補上照片，裡頭的文章內容都是十年前的記錄。
 
在台灣我這懶人是不下廚的(現在就不了，天天都面對廚房)．在美食天堂台灣下廚太對不起外面大把餐廳路邊攤，好吃便宜花樣繁多又不用費心洗碗，而且當然比自己煮得要美味百倍而且經濟省事．

 
和小乖艾文一起去吃下午茶，中間聊起火燒蝦仁飯，小乖立刻氣不打一處來，哀哀切切的細訴她和台南蝦仁飯的有緣(看到)無份(吃到)，去了台南多次竟吃到一次，其他全都撲空。
 
台南小吃太多，火燒蝦仁飯我就沒見識過。回來古狗了一下，還有點迷惑，為什麼叫火燒蝦仁飯？蝦子看起來一點也沒有火烤或炭燒的樣子啊？

 
 
噗浪上有人介紹很有趣的小蕃茄。是蕃茄接枝茄子，價格便宜划算，很快就再次購買。

據說全台灣最好吃的土魠魚，是澎湖捕到的。但最愛吃土魠魚的，是台南人。
 
家族裡最愛吃土魠魚的人，是我奶奶。

 
這次團購了三種蝦子：藍蝦、黃金香蕉蝦、大海草蝦。
 

 
 極好的下酒菜，年菜時上桌看起來也很澎湃。(蝦子那麼大隻不管怎麼弄，盛盤時都很華麗)
 

 
顏色很熱鬧的豪華燉飯。

其實是手上還有Harrissa北非辣醬，上次做了辣醬燉羊肉雖然不錯，但總想再試試配別的食材。好友提醒我年初團購的汶萊超大海草蝦又開團購了，趕上最後一班車跟上團購，順便買了汶萊藍蝦湊免運費。星期五就拿到大海蝦了。

 
 美女朋友的先生是法國人口中所謂的黑腳(le pied noir)，意思是移居到北非的歐洲白人。黑腳料理摻和著法式料理的優雅和北非食物嬌豔甜媚，對我這個完全沒去過北非國家的人是個很有趣的新料理境界。

秋涼，溫差一大就感冒兼咳嗽，加上健身習慣的朋友強力推薦白木耳是最佳補充關節部位膠質的來源，很大方的寄來一斤的雪耳給我，教我煮法，叫我早上起來就吃一碗，補充膠原蛋白也可滋補肺部。我早上胃口比較不開，這建議對我倒是很方便，先吃一碗白木耳，然後喝一大杯溫開水，到了公司再煮咖啡來喝，如果覺得不夠再看要不要吃其他的東西。二星期過去，對關節部位影響還不知道，但我向來不抹東西就會乾裂的嘴唇倒改善不少，cin爹原本季節變換時就提高的血壓，收縮壓也從快170降到140以下(不過大家都知道的，養生師太逼著他飲食也跟著清淡，也要運動)。

PO到噗浪上才發現，原來很多人跟我娘一樣都不太會煮白木耳或雪耳，以為煮熟了，口感還脆脆的無妨。其實白木耳最珍貴的是裡頭含的膠質，需要一點耐性用小火把它引出來。

 
這一道在我心中絕對是儂來餐廳的招牌扛霸子菜色，每去必點。皮脆肉嫰，配著台式泡菜吃爽口鮮美得不得了。