天氣急速下降的這週，加上好不容易找到的心目中最佳涮涮鍋店自然風在擴大整修中，所以這週上班會不時搜尋其他人的美食文章經驗，看有沒有和自然風同等級的好吃涮涮鍋。
找到了紗舞縭極品集，一直有聽聞，倒沒試過，加上它有素鍋，剛好找最近也有火鍋癮的夏夏，還有要給我攪拌器的小樹，一起去嚐鮮。
這間店我很難評價。它食材極好，品質高又極新鮮，餐廳裝潢氣氛也很優雅精緻，服務也很週到細心。但是，是我還沒有到欣賞那種淡淺中嚐鮮味的細緻功力，我還沒到懂得那種無味之味的年紀。
這一頓實在很像是在家吃我娘煮的養生餐感覺啊。肚子很飽，口慾卻空空的，不滿足。
然後這晚興沖沖還帶了相機去，結果發現沒放記憶卡，只好用手機照，畫面比較不清楚，大家將就一下。
從左到右：湯碗/芝麻醬/涮涮鍋沾料
洋蔥和生辣椒。那個生辣椒非常有勁，我放一點點在沾料上，還是被辣到了。
素鍋的湯頭。不要懷疑是手機畫素低，它是真的很清澈的湯頭。
素鍋菜盤
素鍋食材盤
我和小樹的湯鍋。嗯...也很清爽。
我和小樹的菜盤。我覺得食材品質都極好。
蔬菜的種類也很有趣，有山芹菜和有機小白菜，都是纖維很細嫰的菜葉。
前菜：紫蘇梅汁蕃茄
服務生幫我們把菜盤下鍋。
素鍋的豆皮壽司
我和小樹點本土脆牛+螃蟹海鮮鍋。贈送烤牛小排烤飯團。好好吃，牛小排多汁有咬功，中間夾切片杏鮑菇，然後下頭是四角型的烤飯團，旁邊烤得略焦有鍋巴味。
本土脆牛，牛後腿三角尖的部位。上頭白色的部位是脂肪和膠質混合，煮熟後口感嫰中帶脆。我其實一直不特別喜歡美國澳洲和紐西蘭牛肉，有人看油花越多的牛肉會越興奮，我吃過幾次只覺得膩滯胃重。但本土牛肉倒是不排斥，這個部位的牛肉口感我很喜歡。
螃蟹海鮮盤上桌。結果後頭立著的蝦子新鮮過度，還是活跳跳，把大家嚇得驚呼鬼叫，照好相我急急快把蝦子丟到鍋裡，讓蝦子早點解脫。阿彌陀佛。
螃蟹。蟹黃後來被挖起煮粥，非常鮮美。
鮮蚵。
蛤蠣和鮪魚。蛤蠣鮮度超讚，煮好後仍非常白胖飽滿。魚片鮮度已經是生魚片等級，老闆娘跟我說這是鮪魚，我實在很困惑，它實在比較像旗魚。
老闆娘很細心的幫我們煮了蚵仔湯。蚵仔很棒，但煮過了肉和海鮮的湯頭還是...好淡啊...(我到此時已經在檢討自己口味是不是太重了)
我和小樹選擇鍋底煮粥，這是煮粥的配料。薑/蔥/細海苔絲
山藥泥
攪散的蛋
服務生把鍋裡的湯料撈淨後，放入白飯，大火滾，飯煮軟後用力攪煮，然後等鍋底的湯開始滾出漿糊般的波紋後，倒入山藥泥和蟹黃，再倒入雞蛋，拌勻。幫我們盛好後，放入細海苔絲。
非常好吃非常鮮甜，我忍不住笑，從頭清淡到尾，總算在結尾有滋有味。
不過話說得太早，它的清淡風格一路延續到甜點。我點紅豆湯，它的糖下手之輕大概只輸我娘，完完全全都是紅豆本身的甜味。(我開始覺得我娘會很欣賞這間店)
芝麻冰淇淋。早知道點這個，我吃了一口，芝麻味十分香濃，奶味十足。
萊姆檸檬汁去冰。嗯，我不懂清淡中見雋永這種細緻。
這間店，我不知道要不要推。只能說，手頭不緊，熱愛養生風那種清淡中見真味的人很適合來這裡。而我，我熱切的希望自然風可以十二月五日完成裝潢，我可能是那種還看不懂村上春樹在寫什麼碗糕的假肖年老查某，我需要再重一點的滋味，才能體會平淡人生中還有一點吃的樂趣。
紗舞縭極品集
北市敦化南路一段270巷21號
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