在附近小鎮買到的玫瑰果醬和紫蘿蘭果醬．包裝得很陽春，但一入口卻是滿嘴花香．
在台灣，其實我不太碰果醬．
本身就不嗜甜，小時候愛吃巧克力的形象在年紀越長後，口味越來越成人化，偏鹹愛辣好酸．加上台灣的果醬選擇不但少，而且品質差到令人嘆氣，一罐果醬裡，香料色素的味道佔了絕大多數，模擬出來的各式水果口味讓人敬謝不敏，導致我後來連摻和了各式果醬的糕點麵包都不太碰．再怎麼好的東西，搭上了那樣的果醬，那真不是「可惜」二字能概括心中的感嘆．
第一次讓我覺得驚豔的果醬，是在台灣玫瑰園喝英式下午茶時，他們附上來的玫瑰果醬．
剛入口，溫和恰好的甜度，但玫瑰濃濃的柔香瞬間貫通了鼻口，順入喉嚨後並沒有像一般果醬過重人口色素或香料的味道，搭上塗了奶油的司康餅(Scone)簡直是絕配．我當場就有點小埋怨他們給的果醬太少了一點，幾次和友人在玫瑰園喝下午茶，司康餅配上玫瑰果醬一直停留在我的必點名單中．
後來有機會詢問了其中一個店的店長，她解釋店裡的玫瑰果醬都是進口貨，以最自然及適合的方式製作．後來玫瑰園裡開裡販售，即使價格不匪，我仍買了幾次，不過每次都得珍而食之，簡直把這玫瑰果醬當作公主皇后般，半點待慢不得．
第二次從果醬帶來的驚喜，則讓我對果醬品質及口味產生概念，導致我對果醬非常挑剔的程度．
說來對大家很不好意思，因為這個果醬誰都買不到，是英國媽媽Cathy親手作的果醬．
英國爸媽是典型熱愛園藝的英國人，花園比住處大上十倍不止，前面是一大片可以任Nick練習越野摩托車的草坪，後園除了種滿花草，最重要的，還有各式蔬果．
節瓜萵苣茄子豆夾，蘋果杏桃草苺覆盆子黑白紅茶薦子還有鵝苺．我每年都在盛夏時分去拜訪他們．南蘇格蘭的氣溫就算是正夏七八月仍是有點冷涼的，正午太陽正盛時是最適合出去走走散散步的時光，暖軟的陽光搭上微涼的氣候很是舒服．而我最喜歡的，還是穿梭在那一小片苺果園之間．
結實累累的苺果讓人越看越愛，英國媽媽年紀大，英國人工也貴，她要是有空是會來摘些果實，但大多時候她總是忙得團團轉，苺果的收成季前後只有二三個星期，過了這段時間只能任它們爛壞，十分可惜．加上採這些苺果可不是件輕鬆工作，只有半人高的植物要採拮它們的果實，只能屈就自己用蹲的，蹲採了二三個小時的苺果量，做個派或蛋糕就結束．雖然好吃，但會叫採收的人萬分不甘願．(我就曾一邊大口吃甜點一邊心痛淌血)．大多時候，Cathy更喜歡把這裡水果拿來做果醬或果凍，她有一本已經三十幾年，結婚時好友送給她的老果醬食譜，遵照裡面的步驟，視不同水果的類似該加多少水熬煮，加多少糖增進甜味，比例方式火候大小全都馬虎不得，一個弄錯，果醬作不成變成一灘果糖，丟了心痛留下來又不知道能做什麼，那真會叫人泣血捶胸的．
英國的水果不像台灣，水份不多，大多數的水果，酸度跟甜度成正比，很少有合適鮮食的水果．但用來做甜點或果醬凍簡直是天賜的完全材料．在台灣從不碰果醬的我，在英國倒是早餐下午茶都少不了它們．不是我在說，英國食物雖然從不入在美食殿堂裡，但英國甜點有好幾樣，可以直逼甜點界前三名也不為過．我最歡搭果醬一塊吃的，除了吐司外，司康餅是絕對少不了的，炸甜甜圈裡面塞入自製的果醬，也會讓我一口接一口肥到橫著走．
英國媽媽的自製果醬，甜度和酸度比例相當平衡，果味十足．好酸的我目前還是把她的果醬列為果醬界的第一把交椅，連法國果醬之后Christine Ferber都沒得比．再三跟鳥妹妹形容她的美味，害她到最後央求我六月底cathy來這裡玩耍時，請她帶一罐讓她嚐鮮，也讓我重溫在英國時的甜點時光．
到了法國，我又恢復不太碰果醬的習慣．但不可諱言的，法國的果醬種類之多品質之好，依舊讓我三不五時對它驚豔．
法國的果醬，界限之寬廣恐怕是全世界之冠．一般的水果的選擇已經多如繁星了，我們這裡還有特產核桃果醬，能買得到栗子果醬，花香果醬不希奇，各式茶葉也有人嚐試拮取它們的香味製成果醬，我甚至看到有人賣蕃茄洋蔥果醬，讓我很難想像其口味如何．
法國的果醬對我而言，清淡爽口，甜度適中，各式茶果花香醇濃，但酸度對我而言就略淡了點，在嚐過英國媽媽酸甜並衝的果醬後，法國果醬的酸度已經不能滿足我養刁了的嘴．惟一的例外，是他們的花果醬．
這個星期天，法國友人帶我們到附近郊遊野餐，途經Saint Antoine Abbey，看到了玫瑰果醬和紫羅蘭果醬．我熊熊想到台灣玫瑰園常買的玫瑰果醬，很驚喜，價格也不貴，二百四十克不到四歐．逛了一下後，鳥妹妹買下了這二款果醬．
這裡的玫瑰果醬，顏色是比較淡的粉紅色，裡面還有花瓣，很溫順的甜度，還沒放入口，玫瑰的柔香就直撲而來，一口含下去，口鼻胃都變得很玫瑰色．至於紫羅蘭果醬就是另一個大驚喜，光看外觀，透明的深紫色裡看得到花形，香氣柔濃，甜順沒有花澀味，視覺味覺都讓人覺得浪漫萬分．
但這二款果醬，嚐過後感覺必須搭配下午茶甜點，司康餅鬆餅或可麗餅都應該很不錯，配吐司或塗在法國麵包上，感覺就有點怪怪的…
那天該來動手做做司康餅，在法國的春陽下午來份英式下午茶了．
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