選擇新瑞記很單純只是因為它離飯店是走路可以到的距離。
和我父母出國自由行，最好的計畫就是到時再說。CIN弟在出國前三天突然驚覺問我：「ㄟ...我們都沒有排行程耶，妳有買什麼旅遊書嗎？」
「沒有，有必要嗎？第一天友人阿伯就來接機，第二天空檔，第三天A廠商找我們吃飯，第四天全天要去B廠商的工作和公司拜訪，第五天一大早就飛回台灣，行程要怎麼排？到時看事辦事啦。」
而且現在大家都很有心的寫下去各個國家的旅遊經驗，也不怕查沒資料。一到機場我就先買張可以上網的手機預付卡，換上，儲值，選擇七天上網方案，接下來就非常放心的到時再說啦。
畢竟我是很想去天天海南雞飯朝聖，但只要一想到要換捷運然後找到它然後叫父母佔位我們排隊，算了算了，上一代的人不懂年輕一代這種打卡心態。為了吃頓飯和父母在異鄉嘔氣翻臉實屬不智，反正新加坡不會游泳，天天海南雞飯也不會短時間內倒掉，以後有機會再來新加坡再去吃就好。
轉進Seah Road時先看到一間正瑞記，也有賣海南雞飯，人也不少，我和CIN弟在猜不知二家有什麼關係？不過還是繼續往前走到新瑞記去報到。
我們到時是七點半左右，雞肉已經賣得差不多了。
桌上講著海南雞飯的來源。(疑惑，那去海南島吃得到海南雞飯嗎？)
我們叫了四盤海南雞飯。我的是雞胸肉，非常柔嫰多汁，很清爽。
左邊是新加坡人愛用的黑甜醬油，右邊的辣椒醬辣度很夠。
琵琶豆腐，感覺像混了點魚蝦漿去混合後炸出的豆腐，淋上蠔油。口感很柔軟。
叫盤芥藍菜努力補充纖維質。
在新加坡，海南雞飯的配湯都很清淡。
不過，所謂正宗傳統海南雞肉煮法，倒是怎麼煮?才能連雞胸肉都煮得這麼柔嫰啊?
新瑞記雞飯店
35 Seah Street Singapore 188391
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