一根筋的黑白亂想

單一產區單一茶種原茶的意思，就是指在同一產品同款茶種做出的茶葉。比如說三峽青心柑仔碧螺春/北埔青心大冇東方美人/坪林青心烏龍包種茶/阿里山金萱烏龍這樣的名稱都大範疇裡，再講究些，可以把種植茶園和製茶師的名字，甚至是那個季節採收都標上去。


單一產區單一茶種的茶，向來都是茶界裝B的境界。不蓋你，就算喝不懂，去茶行試茶時問出茶種茶產區，姿態再高的店員都會瞬間氣焰消三分，要唬爛你也不會一下子就用盡全力。(這是很早的時候製茶師傅們教我的...)

這樣的茶，因為產區品種單純，其實最怕喝慣的熟客，因為茶行若偷換茶，製茶師出搥或更換，熟客很快就會發現。

 

調和茶-英文叫blend tea，白話一點的名稱就叫混茶。

 

混茶在台灣聽起來不是太好的名詞(或動詞) 但其實在國外幾個茶品牌裡，不少有名的茶款都是混茶，像英國出名的早餐茶，就是用不同產區的紅茶混合出來的。

混茶其實並沒什麼不好，在台灣聲名不好是因為不少茶行不誠實告知和媒體推波助瀾造成的刻版印象。

 

調和茶很考驗決定混茶人的味覺，要熟知不同茶區茶葉的風味，如何調出風味特殊讓人驚喜深刻的茶款，不是件容易的事。

 

調味茶-英文叫flavoured tea。只要茶裡有加入非茶的玩意或者香氣加工，都列入調味茶範圍裡。

 

像國外的伯爵紅茶/伯爵夫人茶；台灣的桂花包種/梔子花烏龍/柚花金萱等等，都是調味茶。

 

調味茶是個，嗯，也不能說茶不好，但喝到調味茶了，茶就不是主角了。如果讓要加入的香氣和茶葉相互輝映讓人覺得美味且不衝突為主要訴求。

 

不過調味茶也是雷區很大的一塊。我個人覺得主要原因是因為天然香氣都容易保留，加入熱水怒沖不少嬌貴的天然香氣就會消失或者香氣變調，所以不少調味茶裡的香氣來源都不太天然，為了讓香氣穩定不散，或想迎合市場價格取向的品牌更是會用便宜的香精或添加劑，有些連使用的茶葉在製作上就不知道加了什麼進去，乍喝很香，但會喝會越覺得喉嚨乾澀甚至鎖喉。